すき家の深夜営業、全店で再開へ ６月末めど
ゼンショーホールディングスは、運営する牛丼チェーン「すき家」の深夜営業を６月末までに全店で再開する方針を固めた。「ワンオペ」と呼ばれる１人での深夜営業が「過酷」と批判され、昨年１０月からは２人以上の従業員が確保できない店の深夜営業を休止していた。アルバイトの採用が順調で、再開のめどが立ったという。
すき家は２０１４年末で１９８３店のうち、労働者不足を理由に９０３店が午前０～５時の営業をしていない。深夜の休業は当初、約１２００店だったが、人員が確保でき次第、順次再開してきた。アルバイトの募集は外国人にも積極的に呼びかけた。このペースで採用が進めば、６月末には全店で深夜営業が再開できる見込みだという。
ワンオペをめぐっては、従業員から「トイレ休憩もできない」などと不満の声が上がり、労働環境改善のため、外部有識者による委員会を設置。昨年７月に委員会からワンオペの解消を提言されていた。（吉田拓史）
